衣知会　和菓子作り体験教室を開催しました2008年10月08日

9月29日（月）、衣知会にて和菓子作り体験教室を開催しました。
ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。
そして、応募多数のため今回ご参加いただけなかった皆様、申し訳ございませんでした。
第2回が決まりましたら、またご案内させて頂きます。

今回は、和菓子でも最もポピュラーな「ねりきり」と「きんとん」の2種類を作っていただきました。
時間や設備の都合上、今回皆様には和菓子の成形を体験していただきました。
まずは和菓子についての簡単なお話をさせていただき、その後、練りきりの生地作りの方法や形の作り方の実演をご覧いただきました。
生地作りもさることながら、和菓子作りの道具「三角棒」に関心されていらっしゃいました。
これはねりきりなどに筋をつけたり、花の芯などをつける時に使う道具です。
皆様、とても熱心いご覧になり、たくさんの質問をお寄せいただきました。
ちなみに「ねりきり」はねりきりの生地を作る際に「生地を練って、切る」という工程があるため、「ねりきり」と名づけられたそうです。
また、ねりきりなどの和菓子の色が鮮やかなのは、薄明るい茶室でいただいた時に、一番美しく見えるようにするためだそうです。

 先生の実演をご覧いただいた後は、早速実習です。
皆様、初めてとは思えないほど、手際良く、きれに作っていらっいました。
皆様には5つずつお作りいただき、4つ箱に詰めてお持ち帰りいただきました。
残りの1つは、美味しい銀座茶楽のお茶とともにお召し上がりいただきました。
皆様、ご自分の作られた出来たての和菓子に感激されていらっしゃいました。

次回、季節毎に開催して欲しいなど、嬉しいお言葉をたくさんいただきました。
次回開催が決まりましたら、またご案内させて頂きます。

（今回の講師　竹岡暁子作　季節の和菓子）